31 január 2013, 12:56

Az orosz vodka születése

Az orosz vodka születése

Oroszországban január 31. nem hivatalos ünnepnapnak számít. Ez az orosz vodka születésnapja. 1865-ben a világhírű Dmitriij Mengyelejev megvédte a szesz és a víz elegyítéséről szóló doktori disszertációját. Megtalálta azt az ideális arányt, amelynek köszönhetően megszületett a legendás 40 fokos erősségű ital.

Világszerte elterjedt vélemény, hogy a nagy vegyész saját egészsége árán bizonyította be, hogy az igazi vodkának 40 fokosnak kell lennie. Azonban ez nem más, mint legenda. Értekezésének nem volt célja annak megállapítása, hogy miként hat ki az emberi szervezetre a szesz és a víz vegyülete. Mengyelejev kutatása kifejezetten a metrológia területére korlátozódott. Mengyelejeve esetében is minden úgy alakult, mint egyéb tudományos felfedezések esetében – vállalkozó szellemű emberek a tudományos elméletet gyakorlati síkba helyezték. A 40 fokos ital frenetikus sikerének köszönhetően a

Moszkovszkaja Oszobaja

márkanevű nedűt 1894-ben szabadalmazták mint orosz nemzeti vodkát.

 

Fotógáléria

A történészek állítják, hogy az ital Oroszországban csaknem öt évszázaddal korábban jelent meg, amikor az erősség fokát nem tudták lemérni. A moszkvai székhelyű Orosz Vodka Múzeum munkatársa, Jevgenyij Geraszimov elmondta:

„Az orosz vodka története a messzi 14. évszázadban veszi kezdetét, amikor európai kereskedők Oroszországba borszeszt hoztak be. A mézzel készített szeszesitalnál, a medovuhánál erősebb italt akkoriban még nem termeltek. A medovuha kb. olyan erős volt, mint napjainkban a sör, vagyis 4-7 fokos. Az európai italhoz hasonlót akartak előállítani, de Oroszországban nem termett meg a szőlő kellő mennyiségben. Ennélfogva a gabonára esett a választás. A fő alapanyagot a rozs jelentette. Annak idején a rozs csakis Oroszországban termett meg.”

1505-ben már írásos emlékben olvasható, hogy gabonából készített orosz italt exportáltak a szomszédos Svédországba. Később a kivitel kiterjedt más országokra is. Pontosan nem lehet tudni, mikor is keletkezett a „vodka” elnevezés. A 18. század közepén Erzsébet cárnő hivatalos rendelete említi a vodkát. Érdekes, hogy 1977-ben Oroszország „szerzői jogát” megpróbálta elvitatni Lengyelország. Azonban Viljam Pohljobkin történész a levéltárakban cáfolhatatlan bizonyítékokat talált Oroszország „vodkás” elsőbbségére, és a nemzetközi döntőbíróság végeredményben elvetette a lengyel keresetet. Ugyanakkor jelent meg a szlogen: „Csakis az Oroszországból származó vodka az igazi orosz vodka”. Jelenleg azonban nincs külön „orosz vodka” márkanév – mondja az Invesztkafe társaság elemzője, Darja Picsugina.

„Az orosz termelők igyekszenek bejutni a külföldi piacokra, így speciális márkaneveket fejlesztenek ki. Így, például, a Beluga márkanév kifejezetten exportcikk. Ugyanezt csinálja a Russzkij Sztandart. Oroszországban nincs olyan egy erős termelő, amely egyedül uralná a piacot.”

Az objektuivitás megköveteli, hogy rámutassunk: Oroszországban a 40 fokos vodka nem dogma. Az ipar bocsát ki különféle fajtákat: vannak, 38, 45, 56, sőt, még ennél is erősebb vodkák. A legendás itallal barátkozva fontos mértéktudónak lenni.

  •  
    és megosztani