Olga Kanorszkaja
2 április 2012, 15:11

A tányér tartalma, mint a társadalmi haladás mozgatója

A tányér tartalma, mint a társadalmi haladás mozgatója

Az ember az, amit megeszik - mondta egykor Feuerbach német filozófus. Ez a mondás a XXI. században teljesen más jelentést kapott.

Korábban az volt a vélekedés, hogy az egészséges táplálkozás megvéd a betegségektől, de manapság az étel egyre gyakrabban a dicsekvés tárgya, egyfajta lehetőség arra, hogy valaki, mint egyéniséget, bemutassa önmagát.

A mobiltelefon és a digitális fényképezőgép mintha helyettesítené az imát. Korábban köszönetet mondtak a mindennapi kenyérért, ma pedig egyre gyakrabban lefényképezik azt a fogást, amit a fotós néhány pillanat múlva bekebelez. Az Apple Instagram termékek használói között a fotócserében az „étel” feliratra másfél millió fénykép”jön elő”, míg például a „család” szóra csak 350 ezer fotó. Vannak, akik a fotósok hiúságát hibáztatják.

Szergej Nuriszlamov pszichiáter nem lát ebben semmi rosszat.

- Valójában az étkezés összekapcsolódik a különböző kontinensekkel, meghatározott etnoszokkal, kultúrákkal még a vallással is. Egyetértek azzal, hogy most az étkezés alapján többet lehet mondani egy emberről, mint öltözete vagy autója alapján.

Az étkezésnek, az ételnek mindig szerepe volt a kultúrában, kihatott az emberek magatartására. A híres olasz fogás, a töltött cukkini virág kimondottan azért jelenhetett meg, mert az Appennin-félszigeten egy időben a zsidók számára nem engedélyezték az egész cukkinik megvásárlását, így kénytelen voltak beérni a „maradékkal”.

A Szovjetunió idején gyakorlatilag megsemmisítették az étkezési kultúrát. Az élelmiszerhiány, a pénztelenség miatt az emberek nem igazából gondolhattak arra, hogyan is díszítsék fel asztalukat. Most az ételek bőségesen rendelkezésre állnak, így van lehetőség az étkezési kultúra kialkítására – jelentette ki Rusztam Kurbatov,a Kovcseg (Bárka) líceum igazgatója.

- Néhány évvel ezelőtt vendégünk volt egy francia, aki azt mondta, hogy az oroszoknak mindegy, hogy mikor és mit esznek, és az is, hogy kivel étkeznek. De ez szerintem általánosítás. Oroszország különböző hatások határvonalán van, mi fogékonyak vagyunk mind a nyugati, mind pedig a keleti hatásra.

A minőség iránti viszonyról szólva Nyikolaj Gribov, a Puskin étterem és kávéház vezérigazgatója kijelentette:

- A hozzánk eljövő vendégek ízlése változik,Korábban  inkább a Nyugat volt a támpont,arról beszéltek, hogy ott mi van. Most vendégeink a termékek ökológiai vonatkozásaira is figyelnek.

A világban a fiatalság és egészség kultusza dívik, ennek ellenére elmondható, hogy az élelmezésben a félkész termékek területén vannak a legnagyobb bevételek. Ez ellen a tendencia ellen csak önállóan lehet küzdeni. Úgy például, hogy magunk főzünk és tálalunk. Ez első pillantásra fárasztónak tűnhet, de jó irányba fordíthatja életünket.

  •  
    és megosztani