31 május 2011, 16:57

A szamovárok birodalmában

A szamovárok birodalmában

Régi hagyomány Oroszországban szamovárból teázni. A régi időkben, ahhoz, hogy felforraljuk benne a vizet, bonyolult műveleteket kellett elvégezni, amit úgy neveztek – „feltenni a szamovárt”. Egy külön csőbe, amelyik melegíti a vizet, széndarabkákat raktak. Azután egy egész színielőadás kezdődött, amikor a csizmaszárát rátették a csőre és fújtattak a parázsló széndarabokra. Apropó, Obama USA elnök első oroszországi látogatásakor Putyin miniszterelnök orosz stílusú vendéglátást készített elő a látogatónak – és, ahogy kell, csizmaszárral szították a tüzet a szamovárban, amint ezt valaha is csinálták.

A nemzeti teázás hagyományait féltve ápolják Gorogyec Volga-menti ősi városban. Itt található Oroszország legnagyobb szamovár-múzeuma. Több száz van belőlük – igazi szamovárbirodalom.

    Az ember azt se tudja, merre nézzen, amikor meglátja a szorosan telerakott polcokat. Hányféle szamovár van itt! Réz, újezüst, ezüst, tojás-, gömb, tök- borospohár alakú. Itt van egy „pók-szamovár”, amelyet a különös, vékony lábai miatt neveztek így el. Vagy a „Don Juan szamovár” díszes sapkában, daliás termet, „csípőre tett kézzel” áll. A „katona-szamovár” éppen fordítva, vigyázz állásban, igazi katonás kiállás. Eltérnek a pocakos szépségek űrtartalmukban is – mondja el Natalja Szemiszotova múzeumigazgató.

A legkisebbek az egyszemélyes „egoista szamovárok” – 75 milliliteresek. A legnagyobb a vendéglői szamovár – 53 literes. Vannak „tete-à-tete szamovárok” – két csészére. Van „tete-à-tete szamovár” két csappal. Sőt van olyan is, amelyiken három csap van, ilyet csak a mi múzeumunkban lehet látni. Ekkora változatosság! Vannak úti, tábori, katonai szamovárok.

    A négyszáz kiállítási tárgy között nincs két egyforma. És mind működőképes állapotban: akár azonnal főzd és idd a teát. A legrégibbek az évszázadok mélyébe viszik el a látogatót, Nagy Péter cár korába – mondja Natalja Szemiszotova.

Ebben az időben nyerte el a szamovár azokat a szerkezeti sajátosságokat, amelyek alapján elmondhatjuk, hogy ez a mi nemzeti találmányunk. Ez orosz szamovár. A szamovárnak persze voltak elődjei is: ez a tea- és szbityeny-főző gép, a rézkonyha. A szbityeny forró mézes-fűszeres ital, amit főképpen télen ittak – folytatja a tárlatvezető. – A rézkonyha szintén belső hővel működő gép. Törzsét belül választják el, mondjuk, két rekeszre. A scsí-levest és a kását egyszerre főzték benne. Megjegyzendő, hogy ezek a szamovárok lettek a tábori konyha előképei, ahol ugyanolyan alapelv szerint készül az étel.

Ezt az egyedi gyűjteményt egy helyi lakos, Nyikolaj Poljakov gyűjtötte. A múzeumban csak körülbelül a fele van kiállítva – összesen 800-nál is több van.

 

  •  
    és megosztani