14 február 2011, 11:32

Medúza delikatesz

Medúza delikatesz

A Primorje vidék lakosai hamarosan megkóstolhatják az egyik medúzafajtáb

A Primorje vidék lakosai hamarosan megkóstolhatják az egyik medúzafajtából ( Rhopilema esculentum) készült csemegéket. Az elkészítés technológiáját a Csendes-óceáni Halgazdálkodási Kutató Központ (TINRO-centr) dolgozták ki. Az utóbbi időben országunk távol-keleti részén megnőtt az ilyen tengerlakók száma, így megindulhatott ipari méretű halászatuk.  

Világszerte 12 ehető medúzát ismernek, és köztük a Rhopilema számít  igazi csemegének. A tudósok szerint a szomszédos Kínából a meleg tengeri áramlatokkal érkezhettek ezek a medúzák Oroszország távol-keleti vidékeire. Ez a medúzafajta nagyméretű, lebenyes szélű harangja olykor meghaladja  a fél métert is. A mérgezést okozó fajtákkal szemben ez a fajta teljesen ártalmatlan. A kínaiak az éjszakai halászaton akár kézzel is kifogják. A Rhopilema nemcsak Kínában csemege. Koreában például nemigen kaphat kiváló minősítést étterem,ha nem szerepel menüjében medúza.

    Oroszországban jelenleg nem használják fel a medúzákat. A TINRO-centr tudósai  kidolgozzák azt a technológiát, amely alapján a hazai lakosság ízlésének megfelelő termékeket állíthatnak elő medúzákból. A technológia lehetővé teszi, hogy megmaradjon a medúza minden értékes tulajdonsága, azaz a belőle  készült termékek is gazdagok ásványi anyagokban. Az a vélemény, hogy a medúzák   biológiailag aktív anyagokat tartalmaznak, amelyek sikeresen veszik fel a harcot a mikrobákkal és a vírusokkal. Ezen kívül jó hatással vannak a gyomor-és a bélrendszer működésére, hasznosak a bőr számára. A Rhopilema medúzafajtából készült  étrend-kiegészítőket a primorjei tudósok nemcsak Oroszországban, hanem az ázsiai és csendes-óceáni régi országaiban is népszerűsíteni akarják.

 

 

 

  •  
    és megosztani