17 szeptember 2010, 11:25

II. Katalin: a „szegény özvegy” egyszerű ízlése

II. Katalin: a „szegény özvegy” egyszerű ízlése

II. Katalin uralkodását Oroszország történetében a ragyogás, a nagyurak egymással való versengése kísérte. Csodás paloták, gazdag öltözetek, nagyszerű bálok és pompás ebédek...De maga a cárnő meglehetősen egyszerű volt ízlését illetően.

  A reggeli kávét cukor nélkül itta. A kávé erős volt, járt hozzá a sűrű tejszínhab. Ennyi volt a reggeli. „Európában akkor a kávé férfias italnak számított" - írja Olga Jeliszejeva történész. - Katalin cárnő ezzel is kihangsúlyozta, hogy igényt tart a nemére nem jellemző  élvezetre. Kiemelte, hogy „nemcsak a trónon, de a mindennapokban is  felléphet úgy, mint az erősebb nem képviselője".

II. Katalin a mérsékletet követte az ebéd idején is. A három-négy fogásból csak keveset evett. Szerette az egyszerű ételeket: a káposztalevest  (scsi), a főtt marhahúst  sós uborkával, a hajdinakását. Szerette a zsírosabb ételeket is. A desszert számára almát vagy meggyet jelentett.  Mondják, hogy Grigorij Potyemkin minden januárban egy kosár - fantasztikus értékű, 10 ezer rubelbe kerülő - meggyet küldött  Katalinnak.

  Az uralkodó szerette a ribizli zselét. Azt  tartja a fáma, hogy Katalin egyideig nem ivott semmilyen bort, de udvari orvosa tanácsára aztán minden reggel felhörpintett egy kupica madeirát. Esténként a cárnő csak hideg vizet ivott, amiben  jég is volt és néhány csepp gyümölcslé.

II.Katalin hajlamos volt a hízásra, ezért igyekezett mérsékelni étvágyát. Orvosa szerint az orosz ételek és mellé a fekete kenyér a leghasznosabb az egészség szempontjából. Főleg, ha valaki, ahogy ma mondanánk - mozgásszegény életmódot folytat. Az uralkodó kétszer egy héten böjtöt tartott, ilyenkor asztalára főtt hal, kása, zöldség és gyümölcs került.

Ebédnél Katalin asztalánál 8-9 ember ült. Voltak közöttük favoritok, meghívott személyek. Senki nem tartott távolságot, egyszerűen és szabadon beszélgettek, olykor ellentmondtak az uralkodónak is, amikor az európai híreket vitatták meg. Igaz, ezeken a beszélgetéseknek volt tilalmas téma is: II. Katalin megtiltotta,hogy rosszakat mondjanak I.Péterről vagy XIV. Lajos francia királyról.

   Külföldi ételkülönlegességeket az udvarnál csak akkor készítettek, ha neves vendégeket vagy közeli barátokat vártak. „Tekintve, hogy a cárnő elég közömbös volt az étkek iránt, az ebéd eredendően nem volt jó"- állapítja meg Isabelle de Madariaga, Katalin életrajzírója. - Amikor este az uralkodó nyugovóra ért, vendégei  keresték a helyet, ahol bőségesebb az asztal és jobbak a szakácsok,mint Katalinnál.

   Egyébkén az udvarban volt egy szakács, aki már régen ott szolgált, de nem tündökölt a konyhaművészetben.  Katalinnak nem volt  szíve elkergetni őt,és amikor az ételek készítésénél erre a szakácsra került a sor, filozofikusan megjegyezte: „Most diétázunk, legyünk türelemmel. Majd később jókat eszünk".

   Az uralkodó elnéző volt, ha az udvarban alkalmazottakat kisebb lopáson érte. Egyszer látta, hogy a szolgák porcelántányérokon viszik az ellopott barackot, ananászt és szőlőt. Félre fordult, hogy ne lássák meg őt, és csak ennyit mondott a környezetének: „Legalább a tányérokat hagynák meg nekem".

 

 

  •  
    és megosztani